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#人人能开小吃店# 罗宋面包，外酥内软口感好(3/9)
除了黄油以外的所有材料倒入和面缸里。
厨师机先开低速搅打2分钟，材料大致成团后，转中高速搅打，直到面团光滑柔软有弹性。放入提前软化好的黄油，开低速搅打，让黄油逐渐被面团吸收。
切出一块面团检查，能扯出结实细腻的薄膜即可。
面团整理成团，放在容器里，盖上保鲜膜后放在温暖处发酵至2倍大
排气，均分成5等份，搓成水滴状，盖上保鲜膜静置15分钟。
小面团依次擀开，从宽的一头向窄的一头卷起，收口压在底部。
整形完成后摆进学厨烤盘里，放在温暖处发酵至1.5倍大，手指轻按表面，不会立刻回弹即可。
用锋利的刀片，在面包表面纵向划开。取适量配方外的黄油，挤在割口处。
放入预热好的烤箱，上火175度，下火165度，下层烘烤15分钟左右。烘烤中途可取出面包，在表面再刷一层融化的黄油。出炉晾冷后，密封保存。