罗宋面包,外酥内软口感好
外酥内软很好吃
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
除了黄油以外的所有材料倒入和面缸里。
-
步骤2/9
点击查看大图
厨师机先开低速搅打2分钟,材料大致成团后,转中高速搅打,直到面团光滑柔软有弹性。放入提前软化好的黄油,开低速搅打,让黄油逐渐被面团吸收。
-
步骤3/9
点击查看大图
切出一块面团检查,能扯出结实细腻的薄膜即可。
-
步骤4/9
点击查看大图
面团整理成团,放在容器里,盖上保鲜膜后放在温暖处发酵至2倍大
-
步骤5/9
点击查看大图
排气,均分成5等份,搓成水滴状,盖上保鲜膜静置15分钟。
-
步骤6/9
点击查看大图
小面团依次擀开,从宽的一头向窄的一头卷起,收口压在底部。
-
步骤7/9
点击查看大图
整形完成后摆进学厨烤盘里,放在温暖处发酵至1.5倍大,手指轻按表面,不会立刻回弹即可。
-
步骤8/9
点击查看大图
用锋利的刀片,在面包表面纵向划开。取适量配方外的黄油,挤在割口处。
-
最后一步
点击查看大图
放入预热好的烤箱,上火175度,下火165度,下层烘烤15分钟左右。烘烤中途可取出面包,在表面再刷一层融化的黄油。出炉晾冷后,密封保存。
老面的配方为:高筋粉50克、水33克、盐1克、酵母粉1克,所有材料揉成团后盖上保鲜膜,现在温暖处发酵2小时左右,然后放入冰箱冷藏,冷藏可保存3天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
罗宋面包的相关分类
罗宋面包的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#6寸戚风蛋糕
138548人看过 -
老式豆沙面包|童年的味道
132593人看过 -
毛毛虫沙拉面包
995667人看过 -
金枕蛋糕
19040人看过 -
#洗手作羹汤#家常疙瘩汤
4120931人看过 -
#一蔬一饭皆告白#千层红豆沙吐司
73224人看过 -
水扯面
108607人看过 -
比云朵还软的牛奶面包
146859人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#原味金枕蛋糕
287535人看过 -
牛奶小面包(烤箱版)
444900人看过 -
吐司面包
20439254人看过 -
椰蓉吐司
99149人看过