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不用去外面买了，两种手法教你做层叠香酥千层饼(6/9)
食材准备： ✨普通面粉 ✨纯牛奶 ✨火腿肠 ✨食用油、孜然粉 工具： 平底锅、擀面杖
普通面粉500g，纯牛奶大概250ml，1勺盐（增加筋性），边加入牛奶边用筷子搅拌，直到成片状大面絮，上手揉光滑的面团
面团盖上保鲜膜醒30分钟
火腿切成丁，尽量切碎一点
做油酥：一勺面粉，两勺食用油，少许孜然，搅拌均匀
案板上洒上面粉，将面团取出搓揉排气，分成两半 做饼： ▶第一种做法 ✨擀成一张椭圆形的大面饼，面饼上刷上一层食用油，均匀洒上椒盐粉，再撒少许面粉 ✨将面饼卷起来，呈一长条状，分成几个大面剂 ✨取出一个面剂，两侧捏紧，再旋转下，从侧面按压成饼状，再擀开成椭圆薄饼
▶第二种做法： ✨擀成一张圆形的大面饼，面饼上刷上一层食用油，均匀洒上椒盐粉，再撒少许面粉 ✨如图往圆周切出小片，留一片比较大 ✨将小片往里面叠起来，最大的包在外面，整理成圆形 ✨轻轻压扁，擀成圆形大饼
平底锅放油刷匀，放入做好的面饼，煎到两面金黄焦脆出锅即可
这样做出来的千层饼撕开可以看到里面分层，并且有筋性，又脆又香！