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无忧糕——三生三世枕上书之美食复刻(5/21)
食材全家福
糯米粉倒入锅中，小火加热，并且不停翻拌；
糯米粉冒烟并且出现焦黄色立刻关火；
蒸好的紫薯和山药去皮备用；
然后分别掰成小块放入密封袋里，用擀面杖压成泥；
压好的山药泥重新倒回碗中；
加入一半炒熟的糯米粉；
再加入一汤匙炼乳；
混合均匀，直至可以轻易捏成团；
在压好的紫薯泥里面加入1/2汤匙的炼乳；
同样混合均匀，直至可以轻易捏成团；
把山药泥分成45g/个的小团；
团圆以后，用大拇指在中间按一个小坑；
把紫薯泥分成5g/个的小团；
在山药小团的凹陷处放入紫薯小团，然后把收口捏小一点，但是不需要完全封口；
在包好的面团外面轻拍一层薄薄的熟糯米饭，然后搓成长圆形；
紫薯一端朝上装入模具，压实底部，然后脱模；
完成～
雨时花根，东海冰晶，紫金蜜露，变！
花园里意外发现了无忧花，只是还没到完全花开的时候。
帝君凤九同款无忧糕