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巨好吃的Q饼~皮薄酥软(5/10)
油皮和油酥材料混合,揉匀,醒面15分钟后油皮材料揉至扩展出膜,均匀分成20个小剂子,盖上保鲜膜
蛋黄喷酒,烤箱150度烤8分钟左右,料理机打碎混合麻薯和鱼松等材料,捏成团
分成均匀剂子
油皮包油酥,跟包汤圆一个方法,收尾向下,撖长卷起,再撖长再卷起,不明白的找我另一个酥皮饼的方子看一下哈,撖卷两次后,醒15分钟,两头向中间捏,按扁撖成薄片,光滑面向下,包馅
用右手虎口慢慢收拢封口
收口面向下,按成扁圆形状,用筷子点上小点装饰,烤箱180度中层20分钟 成品一定要盖保鲜膜!!!
我烤了两层,中途需要更换一下位置
烤好了,美美哒皮破相了……这就是没盖保鲜膜的下场
咬一口这叫一个酥呀!皮薄如纸,麻薯含水量大,一点也不硬,只是酥软,舌头快吞了
来个合影