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水煮肉片(10/12)
里脊肉切薄片，加一点清水搅拌上劲，加一个蛋清再搅拌一会儿，再加一点淀粉。把配菜切好，用清水加一点盐煮一下，沥出来。
然后切配料该切粒的切粒，该切末的切末
因为水煮肉片本来油就很多，所以我这里就没有加菜籽油，我直接就用火锅底料化开，加入豆瓣酱炒
再加入小米辣，姜，蒜，葱白，花椒粒
炒香以后加点水煮开。
滑入肉片。
煮熟以后把它立出来放到菜上面，再把汤给倒进来。
菜上面放一层葱沫，一层辣椒面，一些大蒜沫，一些芝麻，如果有花椒面的可以添加一些花椒面。因为我没有，所以我就炒料的时候就加入了花椒粒。
起锅烧油，把油烧的很烫，然后一点点倒到调料上，热油蹦出它的香味。
就好了
好吃的肉片
配菜也入味，好吃。很下饭的一道菜。