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麻辣牛肉条(3/13)
牛肉切条加：一勺盐➕一勺黑胡椒粉➕一勺料酒➕半勺鸡精➕葱姜丝➕一枚蛋清腌制入味儿，大约腌制15分钟（牛肉条不要切太厚，不太容易熟）
芹菜切段用开水烫一下，然后捞出控水备用
准备干辣椒、花椒、麻椒、葱姜备用
腌好的牛肉裹上面粉，可以适量加一些水，厚度像这样差不多
起锅烧油筷子放进去四周冒泡开始炸牛肉
中小火炸至牛肉熟透
全部炸好以后再次升高油温，中火下入全部牛肉复炸两分钟捞出控油备用
锅中留少许底油烧热后小火下辣椒、麻椒、花椒炒香
接着放入葱姜煸炒片刻
倒入绰好水的芹菜段继续翻炒至芹菜完全熟透（中火，可加少量水方便芹菜成熟）
下入炸好的牛肉条加：半勺盐➕半勺白糖➕半勺鸡精➕一勺黑胡椒粉调味翻炒均匀
最后撒上白芝麻出锅
真的很麻很辣很香了！