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番茄炖牛腩(4/8)
新鲜牛腩洗净，改成大块。
锅中加清水放入葱段、姜片、桂叶、料酒、牛腩大火煮沸撇去浮沫转小火大约60分钟。
捞出牛腩晾凉并切成2厘米见方的块，原汤过滤待用（可保留营养不流失）。
热锅加花生油烧热下入牛腩块煸炒，放入生抽、蚝油然后加入滤过的原汤。
西红柿顶部打“十“字刀用开水烫1至2分钟，剥去外皮切成滚刀块。
将番茄放入锅内加盐与牛腩同炖约30分钟，至牛腩软糯汤汁浓稠撒入橘皮丝。
出锅装盘，开吃！
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