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卤肉饭(4/11)
鲜前腿肉洗净焯水。
焯水后的肉去毛洗净。
把肉切成大丁或条。反正我觉得肉大点吃着香，但也不能切成红烧肉那么大，自己掌握吧
放锅内炒到颜色变黄，加入生抽老抽料酒翻炒。
转入砂锅中，加入全部调料，加水大火烧开。
开锅后转小火盖上锅盖慢慢炖煮。
这个时候把洋葱切碎。有紫洋葱最好，我家没有。
把洋葱炒糊炒香后盛出，煮好包好，鲜香菇焯水备用。我喜欢鲜香菇，这个菜好像应该放干香菇。
把香菇，鸡蛋，炒好的洋葱放入煮肉砂锅中继续炖。
大约再炖四十分钟，前后一共用了一个半小时，卤肉就好了。
米饭上洒熟芝麻，加入卤肉，鸡蛋，配菜，完美收工。