第一步：牛肉切薄片（跟纹路垂直切），放入腌制配料：老抽、生抽、耗油、一点油、一点盐
第三步：将辣椒、姜所有腌制料全部放入牛肉中，牛肉腌制20分钟为宜
第四步：油锅放少量油将胡萝卜炒熟断生，变软出锅，放一个干净的盘子备用
第五步：油锅爆香辣椒和姜末，倒入腌制好的牛肉翻炒（牛肉用干净手抓匀更入味），牛肉变色倒入胡萝卜翻炒（牛肉一定要大火，炒出来的牛肉才嫩）
第六步：20g热水淋锅边（加入热水一来防止大火烧青菜水分，二来有点汤汁更好吃），加入芹菜，爆炒出锅
第七步：牛肉一定要8、9分熟出锅，炒太熟出锅就老了
安装App
