水发木耳切丝，青椒去蒂去籽后切丝，胡萝卜切丝，冬笋开水焯水5分钟去涩味捞出切丝（冬笋我这边买不到所以没加）
1，肉丝放一点生抽、胡椒粉、盐略腌制一会儿。
泡一点水淀粉，给肉丝上浆，静置30分钟以上最好。
2，将生抽，糖，姜末，葱白末、蒜末，淀粉、清水提前提前调拌成汁水碗汁。
洗净锅，重新热锅冷油放入郫县豆瓣酱，用中小火慢慢炒出红油后放入蒜粒爆香（大火容易把豆瓣酱炒糊）
开大火，依次放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒几下后，再放入黑木耳丝翻炒
青菜丝不易炒过久，断生后即可加入之前炒的肉丝一同翻炒几下就可以，把汁水倒入锅中快速翻炒均匀成熟即可出锅。
