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快手小炒~鱼香肉丝(4/6)
配菜及准备: 1⃣瘦肉切丝，加料酒生抽淀粉腌制拌匀后再加一勺食用油拌匀。 2⃣青笋木耳青椒切丝(配菜也可以加胡萝卜) 3⃣调碗汁，两勺生抽两勺醋一勺糖两勺淀粉少许鸡精，再加入适量水搅拌均匀。
热锅凉油先炒肉丝，下锅滑散炒至变色盛出备用。
锅中再加适量油，半勺豆瓣酱一勺剁椒酱小火炒出红油后加入姜蒜末炒香。
倒入配菜翻炒断生后加入肉丝
加入碗汁翻炒均匀，至汤汁勾芡略浓出锅。
色香味俱全，和外面吃的味道几乎差不多。