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全麦刀切馒头(1/14)
将面粉(300克)，酵母，红糖，盐在盆里混合均匀
倒入150克左右的水，打开厨师机，慢速搓揉五分钟
没有厨师机可以手揉，揉好后是一个如图中不粘盆但是有些粗糙的面团
放入烤箱中发酵，上下管40度左右，再放一碗38度左右的温水，发酵一小时基本就两倍大了
发酵后的蜂窝组织
将面团取出，放入厨师机中，倒入40克面粉，继续启动慢速档揉五分钟
之后用厨师机的扩展压面机将面压成薄片，一开始先用最宽的档位(如果是同款厨师机为8档)
压成光滑的面片后，再调为更薄一档(同款为7档)，压好后紧紧的卷起来
卷成如图的长条，切成六等份
最后放入烤箱中，盖湿布，同样上下火40度左右，放一盆温水，发酵20-30分钟，两倍大就可以了
放入蒸锅，水开后转中火蒸20分钟
关火后，闷两分钟再开盖
组织松软，味道香甜
来尝一口吧