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层层起酥 香脆掉渣【椒盐千层酥】|元気汀(8/19)
面粉中加盐、油,将温水加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。醒面时间可以去调油酥。
调油酥:将油酥用的25g面粉倒入碗中,再加盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉,备用。( 可以根据自己的口味偏好,添加自己喜爱的调料(-_-) )
将油酥用的油在锅中加热(减肥的小朋友,少加点油),然后将热油浇入调油酥的碗中,搅拌均匀备用。
取醒好的面团,擀成长方形面片,涂抹调好的油酥。
将油酥刷均匀。
将面片上下两边向中间折叠。这一步忘记拍图片了,折纸演示☺。
上下两边对折后,再将左右两边向中间折。
第一遍折好的面。
将上一步折好的面,再擀成一个长方形面片,相同的方法重复折叠一遍。 左图是第二遍折好的面。
将第二遍折好的面擀成长方形面片。
表面均匀撒上白芝麻,用擀面杖再轻轻擀一遍,让芝麻沾牢。
切成小块。
烤盘里铺上锡纸或油纸,将切好的小块均匀摆在烤盘上,放入预热好的烤箱,180度、烤约25分钟。 左图是烤好的小酥饼。
特写,里边层层起酥,咬一口香脆掉渣。
准备一些菜蔬和小虾,煮上一碗小粥。
菜蔬碎和小虾。
煮好的杂蔬粥。
可作早餐。