层层起酥香脆掉渣【椒盐千层酥】|元気汀

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小时候在家经常看着妈妈揉面团，从一大盆一尘不染、白净可人的面粉，到光滑柔软的满团，最后变成香喷喷的馒头、包子、各种式样的小饼。长大后离开妈妈身边，自己不经意间也开始爱上做面食，把自己做的小面包、饼、包子、馒头...满心欢喜的发给妈妈看，会突然觉得自己长大了(-_-），会开始怀念小时候陪在家人身边的日子~ 阳光明媚的早晨 ☀，3月的第5天，揉了一个小面团，给自己做了份口感咸香酥脆的椒盐千层酥。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

面团用料： ☺

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面粉 100g

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温水 60g

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油 8g

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盐 1g

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油酥用料： ☺

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面粉 25g

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热油 16g

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盐 2匙

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花椒粉适量

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五香粉适量

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孜然粉适量

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表面装饰： ☺

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白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
面粉中加盐、油，将温水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/19 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。醒面时间可以去调油酥。
步骤3/19 点击查看大图
调油酥：将油酥用的25g面粉倒入碗中，再加盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉，备用。（可以根据自己的口味偏好，添加自己喜爱的调料(-_-) ）
步骤4/19 点击查看大图
将油酥用的油在锅中加热（减肥的小朋友，少加点油），然后将热油浇入调油酥的碗中，搅拌均匀备用。
步骤5/19 点击查看大图
取醒好的面团，擀成长方形面片，涂抹调好的油酥。
步骤6/19 点击查看大图
将油酥刷均匀。
步骤7/19 点击查看大图
将面片上下两边向中间折叠。这一步忘记拍图片了，折纸演示☺。
步骤8/19 点击查看大图
上下两边对折后，再将左右两边向中间折。
步骤9/19 点击查看大图
第一遍折好的面。
步骤10/19 点击查看大图
将上一步折好的面，再擀成一个长方形面片，相同的方法重复折叠一遍。左图是第二遍折好的面。
步骤11/19 点击查看大图
将第二遍折好的面擀成长方形面片。
步骤12/19 点击查看大图
表面均匀撒上白芝麻，用擀面杖再轻轻擀一遍，让芝麻沾牢。
步骤13/19 点击查看大图
切成小块。
步骤14/19 点击查看大图
烤盘里铺上锡纸或油纸，将切好的小块均匀摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，180度、烤约25分钟。左图是烤好的小酥饼。
步骤15/19 点击查看大图
特写，里边层层起酥，咬一口香脆掉渣。
步骤16/19 点击查看大图
准备一些菜蔬和小虾，煮上一碗小粥。
步骤17/19 点击查看大图
菜蔬碎和小虾。
步骤18/19 点击查看大图
煮好的杂蔬粥。
最后一步点击查看大图
可作早餐。