准备食材：肥牛卷500（这是三个人的量，如果人少的话可以适当减少用量），金针菇200g，西红柿2-3个，顶部划十字开水烫后去皮切小块，肥牛加2-3片姜和2勺料酒焯水洗净待用；
起锅烧油，3-4瓣蒜拍散切小块，加入油锅爆香，在加入西红柿块翻炒，因为西红柿切的比较小块，所以很容易出汁；
2-3勺番茄酱，适量盐，我只加了小半勺，这道菜主要的味道是西红柿和酱的酸甜；
翻炒均匀后加入2小碗水，大火烧开后转小火，加入金针菇翻炒煨2分钟左右；
加入肥牛卷，翻炒均匀，盖上锅盖小火煮4-5分钟关火，这一步主要是让汤汁渗透进牛肉里入味；
用大汤碗盛出，撒上葱花，是不是很貌美，汤汁酸甜鲜香；
配上西蓝花和米饭，色香味俱全，汤汁浇米饭，非常完美。
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