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卤味飘香(5/10)
把蛋清洗干净水淹没过蛋煮10分钟左右.捞出来剥壳
鸡腿洗干净了，竖向切3刀，再速度过一下热水捞出来
卤味香料如上图一所示~图二热锅下油下冰糖溶化变金黄色时加入所有香料煸炒
再下鸡腿煸炒上色~加入蛋翻炒一下，下料酒，老抽，盐，鸡精，再加入水，水要跟材料平行多
所有材料都下锅~用牙签把蛋刺一刺使其卤的入味
水平行卤味开始中火卤起来
滚滚卤味飘香
尝一下够味了关火静至5小时左右让更入味 吃多少盛多少出来，剩下的继续泡在卤汁里，随时吃随时取
小火收汁，咸淡根据自己的口味调整~如果觉得要上色点可以适量增加老抽
卤味飘香