弄酱肉包的面团，先放入面粉，加入酵母和水，搅拌为棉絮状，将面团揉光滑，盖上保鲜膜发酵30分钟左右
破酥包面团的发酵方法同上，区别在于破酥包多了干油酥，干油酥就是把低筋面粉和猪油混合揉匀
面团发酵的过程，我们来弄包子馅，把所有需要的食材清洗干净
500克梅子肉一半剁成肉沫（破酥包馅），一半切丁（酱肉包馅），姜剁成姜末，小葱切细，大葱切细。所有配料准备好备用
酱肉包的馅，锅中倒入食用油，先将肉丁炼油煸香，加入生姜，大葱花，炒出香味，倒入蚝油，生抽，老抽，炒匀，出锅
完成包子馅的制作，面团也发酵好了，开始包了，先弄破酥包，它需要将发酵面压扁，然后放入油酥，像包包子一样包起来，重新揉成一个混合的面团，混合完后就按照包包子的步骤进行了
包好后，在锅里醒发20分钟左右，时间到后冷水上锅蒸包子
15分钟左右，包子就蒸好了，一屋子的香味，大家已经迫不及待要吃了
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