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自制罐头鱼(20/30)
从市场买来4条鱼
把鳞去掉
去除内脏，冼干净
把尾巴切掉
切成一块一块，别切太小块，大概一条切5块
全部切好，放入适量的清水洗净备用
沥干水分备用
加入适量的盐
倒入适量的料酒
腌制20分钟左右
找一个漏盘，把腌制出汤水，沥干
就是为了等下容易炸酥脆
平底锅放油烧热，
油热后把鱼块放入，不要去翻动鱼块，大概炸3分钟后，再去勺子去慢慢去拖动不要大力去翻动
大概炸至金黄色即可捞出，大火炸约12分钟左右，要根据鱼块大小，自己增加油炸时间，或者减少，
沥干油份备用
准备适量的姜丝
准备一包豆鼓
倒出来用清水洗一下，不然太咸了
平底锅倒入食用油大火烧热
把姜丝放入爆香
再倒入豆豉炒香，过程需要2分钟左右，即可
把炒好的豆豉倒入刚才炸好的鱼上面，
放入3勺酱油，再放入3勺白糖，搅拌均匀，
电压锅内放入蒸格，放入适量的水，再把鱼块放入锅中 也可以用高压锅压，上气后，转小火大概15分钟就可以，
盖上锅盖，按煮饭键，就好了，大概30分钟就可以关火取出
取出来，好香的豆鼓味，还有鱼味，好想尝一块，
放凉后，把刚才炸鱼的油，倒入，把鱼块都泡在油里，天气冷不用放冰箱，大概泡个一天就可以吃了，放冰箱冷藏可以保存15天左右
我把它装罐子里，要吃随时拿，也可以送人，
好香，美味罐头鱼就做好了，拿来配粥，最好，豆豉拿来浇饭，好吃极了 喜欢吃的朋友赶快行动起来吧，吃起来绝对不会比外面卖的差，自己做新鲜又美味