先来张集合图，说明下，姜其实我没有用那么多，留了一小块没切
姜、青蒜或葱切尽可能碎，因为我放的是葱，所以后面我都写葱了，其实青蒜会更香一些，但我没有库存了
姜葱放进去先稍微搅匀些，再加入水，水要一点点加，可以用筷子搅拌成絮状，并且在还有不少粉未凝结的时候开始试着和面，我试过，这样不容易倒多水
开始擀皮，只要揪一小坨下来就可以了，能做好大一张，多放些面粉在底下垫着比较好弄。擀的时候要有从中间用力往外推的感觉，擀到像我图里的效果，一个毫米。然后重点来了！追求完美的盆友们！请把面皮叠一下，再擀成一毫米厚，对，我就是双层的！
其实不叠也可以的，不过就是想给大家展示下小时候吃的那种中间空心的瓦角丁
擀好以后面皮上撒多多的面粉，折叠起来，切成1.5厘米左右宽的条，一条条打开，然后再把条摞在一起，切斜刀成为菱形，把黏在一块的面片撕开，撒点面粉用手轻轻捞匀，防止黏连，多余的面粉可以轻轻抖掉
大火烧热油，放点边角料下去，一进锅就冒泡飘起来油温就可以了，这时候改中小火，把面片下锅
鼓起来了！用筷子或者捞勺稍微拨一下，使他们受热均匀
这东西太薄了，颜色变化很快，稍微有点金黄就得捞出来
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