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好吃有嚼劲的手工韭菜饺子（韭菜不出水）(4/7)
面粉里放入一勺白糖一个鸡蛋，揉面，每个品牌面粉吸水量不一样，加水量需要适当调整一下，揉至三光（面光手光盆光）覆上保鲜膜醒发，同时准备馅料
肉切小块，跟盐和老姜一起放入料理机搅碎拌匀，韭菜大葱洗净切好，放盆里加人约50克食用油调匀（韭菜大葱放盐之前调入食用油可以防止出水）
碎好的肉馅放入拌过食用油的韭菜大葱里面，放入所有调料和一个鸡蛋，同一个方向搅拌均匀即可
醒好的面揉成长条，切成小剂子，用掌心按扁擀皮
一边擀皮一边包饺子
宽水煮饺子，水开了下饺子，水沸煮半分钟后三次加入凉水再煮开基本上饺子就熟了
装盘，蘸着喜欢的作料开吃！