1.将土豆去皮，切成薄片，放入国内蒸煮熟； 2.趁蒸土豆期间进行配料准备，肉末，葱（叶子用来最后撒在成品上，根放入锅内炒肉末），姜蒜末切好； 3：配料：生抽，蚝油，芡粉，五香粉，胡椒粉，适量白水混合一起放在小碗里面； 4.将锅烧热，翻炒肉末，当肉末变白时，放豆瓣酱继续进行翻炒，出香味后放入葱姜蒜末，继续翻炒出香味， 5.将一碗配料倒入锅内进行翻炒，收汁，预计三分钟左右： 6.最后将炒好的料淋在土豆泥上。