素馅包子(
2
/11)
500g高筋粉,260g水,一块老面(或4g酵母粉温水化开加入),发至2倍大
胡萝卜炒一下,其它食材处理:芹菜-水汆一下,切丁;冻豆腐-捏干水分,弄碎;鸡蛋:炒熟
鸡蛋、木耳、芹菜、胡萝卜、冻豆腐,五种材料混合,适量加入姜末、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐、香油、自制葱油(或玉米油)、金兰酱油膏
加入了这个提味儿
多放馅料
二次醒发是关键,肉眼可见的变大了再蒸,冷水入锅,上汽蒸15分钟,关火后焖5分钟再开锅。
又大又暄,duangduang的
皮儿暄,馅儿足,刚出锅就干掉2个
面有剩余,顺手做了花卷,面擀成薄片,抹油、撒盐、葱花
切成一段段的,每2段叠合,然后拧一下,醒发后上锅蒸
给滚滚炫耀一下