山西特色—擦擦(6/7)
土豆五个削皮，大约870g，四个人的量
工具如图
将土豆在上面的工具上擦下来。取适量面粉拌进去，使面粉均匀沾在土豆上。由于土豆品种及新鲜度的影响，使用的面粉质量不定，只要让土豆粘上面粉即可。上图是拌了面粉的土豆。
蒸锅铺蒸笼布，将土豆平铺进去，蒸10分钟即可。上图是熟了的状态。
吃法一：将喜欢的调料拌进去，我放的是西红柿汁，香菜，韭菜，芝麻，盐等。
拌好的擦擦
吃法二：炒擦擦。等擦擦稍微放凉之后，可以加一点自己喜欢的配料，比如火腿，豆芽等直接炒的吃。