做酒鬼花生，用这种大白沙好吃。先洗净，用水泡几分钟。
凉锅凉油下锅，油没过花生米就可以。我用花生油炸的，豆油色拉油这都可以。一直小火，勤翻动花生，以免受热不均。
开始水份比较大，会有很多大泡泡。小火慢慢炸，勤翻动，这样炸好的花生米才会里外都脆。不会外糊内生。
慢慢的，气泡逐渐变少，这时候花生米就快炸好了。一直小火勤翻匀。明显感觉花生变轻了。
勤捞起看看，表面有小泡泡，就炸好了。不然炸过了，就不香了。
锅里一点点油，小火炒出辣椒和麻椒的香味，出香味了就关火。
倒入花生米，加适量盐，一小勺孜然粉。不用开火，翻匀就行。
出锅，摊开，晾凉。凉透如果吃不完，记得要密封保存，防止受潮不脆。
超级好吃的酒鬼花生就做好啦！这个方法又快又简单，还好吃！
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