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可以当小食的酒鬼花生的做法

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可以当小食的酒鬼花生

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这是我最爱吃的花生做法，记录下来。真的是超级超级好吃，本来不怎么爱吃花生的我，吃的停不下来。麻麻辣辣的，可以当菜吃，也可以当小食，喝点茶，吃点花生，偶尔吃块辣椒丝或一粒麻椒，那感觉，爽！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生米 500克

、

二荆条 5根

、

麻椒 20-30粒

、

孜然粉一小勺

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
做酒鬼花生，用这种大白沙好吃。先洗净，用水泡几分钟。
步骤2/12 点击查看大图
去掉外皮，再次洗净，控干。
步骤3/12 点击查看大图
准备好二荆条，剪丝。麻椒。
步骤4/12 点击查看大图
凉锅凉油下锅，油没过花生米就可以。我用花生油炸的，豆油色拉油这都可以。一直小火，勤翻动花生，以免受热不均。
步骤5/12 点击查看大图
开始水份比较大，会有很多大泡泡。小火慢慢炸，勤翻动，这样炸好的花生米才会里外都脆。不会外糊内生。
步骤6/12 点击查看大图
慢慢的，气泡逐渐变少，这时候花生米就快炸好了。一直小火勤翻匀。明显感觉花生变轻了。
步骤7/12 点击查看大图
勤捞起看看，表面有小泡泡，就炸好了。不然炸过了，就不香了。
步骤8/12 点击查看大图
炸好的花生米捞出控油，摊开晾。
步骤9/12 点击查看大图
锅里一点点油，小火炒出辣椒和麻椒的香味，出香味了就关火。
步骤10/12 点击查看大图
倒入花生米，加适量盐，一小勺孜然粉。不用开火，翻匀就行。
步骤11/12 点击查看大图
出锅，摊开，晾凉。凉透如果吃不完，记得要密封保存，防止受潮不脆。
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超级好吃的酒鬼花生就做好啦！这个方法又快又简单，还好吃！

小贴士

图片都是边做边拍的，没做过处理。可能看着不惊艳，但真的超级好吃。炸的全程都是小火，小火慢慢炸才香脆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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