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茄汁鲅鱼(5/8)
鲅鱼去头，去内脏，厨房纸巾擦干水份备用；西红柿切丁、紫元葱切丝；大葱切段，大蒜、姜切片备用
锅中加入少许玉米油，油开放入鲅鱼小火煎，煎至表皮收缩，盛出备用
另起锅，少许玉米油烧开，加入葱、姜、蒜、大料、干辣椒炒出香味
加入西红柿丁、紫元葱丝
翻炒至糊状加入海鲜酱油、耗油、盐、白糖继续翻炒
炒匀之后加入1000毫升水
大火烧开，放入煎好的鲅鱼，白酒，调至中小火炖20分钟即可，中间注意翻锅，糊状西红柿酱比较容易糊底
开吃喽，酸酸甜甜，味道鲜美，下饭哦