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茄汁鲅鱼的做法

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茄汁鲅鱼

浏览 77.3万 · 收藏 6392 · 学做 4

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红彤彤的番茄酱汤很好吃哦，酸酸甜甜，味道鲜美，鲅鱼是最为普通的一种海鱼，价位合理，鱼刺较少，营养丰富！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲅鱼 3条

、

西红柿 4个

、

紫元葱适量

、

葱段 15克

、

姜片 10克

、

大蒜 10克

、

白糖 30克

、

盐 3克

、

白酒 10毫升

、

海鲜酱油 3勺

、

耗油 3勺

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲅鱼去头，去内脏，厨房纸巾擦干水份备用；西红柿切丁、紫元葱切丝；大葱切段，大蒜、姜切片备用
步骤2/8 点击查看大图
锅中加入少许玉米油，油开放入鲅鱼小火煎，煎至表皮收缩，盛出备用
步骤3/8 点击查看大图
另起锅，少许玉米油烧开，加入葱、姜、蒜、大料、干辣椒炒出香味
步骤4/8 点击查看大图
加入西红柿丁、紫元葱丝
步骤5/8 点击查看大图
翻炒至糊状加入海鲜酱油、耗油、盐、白糖继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
炒匀之后加入1000毫升水
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开，放入煎好的鲅鱼，白酒，调至中小火炖20分钟即可，中间注意翻锅，糊状西红柿酱比较容易糊底
最后一步点击查看大图
开吃喽，酸酸甜甜，味道鲜美，下饭哦

小贴士

1.鲅鱼一定要内脏去除干净且煎制一下，避免海鱼特有的腥味。 2.西红柿需要选择饱满多汁的炒出来的酱汁才会酸甜可口，如西红柿没有汤汁需要加入部分番茄酱代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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