潮汕薯仔粿|外酥里糯(
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干贝、虾米、干香菇提前半小时用温水泡发,干贝、虾米、干香菇切丁
腊肠切丁,蒜瓣切末,芹菜切丝
土豆去皮切小块,放入上气蒸锅
蒸20-30分钟,蒸至可轻松插入筷子
起锅倒入1小勺花生油,煸香蒜末,加入香菇、腊肠丁炒出油脂
加入虾米、干贝碎翻炒均匀起锅待用
将蒸好的土豆碾碎,加入少许白胡椒粉和盐调味
再加入红薯淀粉捏成团,加入炒制好的馅料和芹菜丝混合均匀
将混合好的土豆泥,捏好形状
薯仔粿裹上纱布,放入上气的蒸笼蒸10分钟
蒸好的薯仔粿切片,用少许花生油煎至两面金黄更好吃