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黑芝麻戚风蛋糕(5/10)
准备所需要的食材，熟黑芝麻用研磨器打成粉状
鸡蛋的蛋黄蛋清分离， 无水无油的盆中加入玉米与和纯牛奶，手动打蛋器搅打，充分乳化
筛入低筋面粉和黑芝麻粉，Z字搅拌到无干粉的状态
倒入蛋黄，Z字形搅打，蛋黄糊制作完成
打发蛋白液，蛋白打发到“鱼眼泡”时加入1/3的白糖，打发到出现细密的小泡时再加入1/3的白糖
最后出现“大弯钩”的时再加入剩余的白糖，打发到打蛋器上出现小尖角的状态就可以了
取1/3的时蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回到剩余的蛋白中，接着快速翻拌均匀
倒入6寸加高戚风模具中，轻震模具，震出小气泡 烤箱提前预热130度，中层，烘烤55分钟即可
成品图