剥去外皮，备用，鸡蛋建议买回来放几天再用，新鸡蛋皮不好剥（护皮），煮啤酒蛋口感也也不好，也可以把鸡蛋用刀划上几下煮，更好入味儿。
啤酒烧开，放入鸡蛋,大料,香叶,干辣椒,姜片继续煮
再加入一大勺老抽，两大勺生抽或者普通酱油，少许鸡精。
一直最小火煮，啤酒会慢慢挥发掉，大概15分钟后看看汤还有多少，如果多可以继续煮，这个蛋煮的越久口感越Q弹，用汤泡只能是更好的入味儿
用刀划了几个，一会儿就能吃了，颜色越来越深，还有些汤，就可以出锅了，最好找个深的容器，把鸡蛋装进去用汤泡上一夜，如果没有就用这个锅盖上盖子泡，有时间可以翻个面儿
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