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【牛肉可乐饼】刚出锅 酥香掉渣！(2/9)
土豆洗净不用去皮，整理掉表面芽和缺口。
用一层厨房纸巾包好表面湿润的生土豆，微波炉600瓦火力分两三段加热6-8分钟，持续观察，直到捏起来感觉土豆已经软了、熟了。注意每只土豆大小不一样，所以加热时间也不一样。
加热土豆的同时，用油炒香白洋葱碎粒，再放牛肉馅一起炒熟
多煸炒一会儿把水分释放走，用白砂糖、现磨海盐和黑胡椒调味。
把熟土豆剥去外皮，碾成不太细腻的土豆泥。
把炒好的洋葱牛肉放进来一起拌匀。
把可乐饼逐个整理成型。为了大小统一，可以用秤盛一下，我这次大约是90g每一枚。
按照面粉、全蛋液、面包糠的顺序把整理好的可乐饼处理好。
油锅加热到7、8成热，就是干净筷子放进去立即有小气泡产生。把可乐饼炸至表面金黄色捞出沥干油分就好。