凉拌茄子(4/4)
茄子洗干净，掰成长短差不多的放入锅内蒸15分钟左右（以茄子皮蒸软为判断标准）。
将蒜泥，朝天椒，葱，盐，酱油，耗油，蒸鱼豉油以及食用水放入碗中，放置一旁。
蒸熟的茄子放凉后撕成长条。
把调好的酱汁倒在茄子上面，这样就做好了。