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天女散花般的红烧划水(2/7)
鱼尾洗净，剖成几条，沥干水分
葱姜蒜切好备用
鱼下油锅之前用生粉裹一层，这里我用了两种做法，一种裹粉，一种不裹，事实证明不裹鱼会散，也不嫩
热锅冷油煎鱼至两面金黄
煎完鱼后锅中留油，下葱姜蒜煸香后入鱼，倒入料酒，生抽老抽，加水煮开
煮开后翻面再继续煮
煮差不多30分钟后，加入糖，大火收汁，关火装盆