面酱蒸排骨/香糯的芋头是彩蛋(10/11)
排骨用清水浸20分钟左右，泡出血水。
排骨沥干水。加入姜丝，蒜蓉，盐（少量），粟米粉，白糖，黄豆酱。
拌匀配料后，加几滴白酒去腥提香。
加入花生油拌匀，腌制20～30分钟。
腌好的排骨加入小米椒
香芋切成1.5cm厚的小长条，用少量盐拌一下后，用油稍微煎香（油不多放太多），不多煎熟，等会还要上锅蒸。
煎好的芋头装盘。
铺上腌好的排骨。
放入热水锅里大火蒸12分钟。
香喷喷的，开吃！
配多个菜心，又是一顿完整的晚餐！