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草莓奶油蛋糕(4/11)
鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清盆必须干净无油无水。
蛋黄盆按顺序加入10克细砂糖,油,牛奶,筛入低筋面粉,加入油之后要搅拌均匀再加入牛奶。
烤箱150度预热
蛋清加剩下20克细砂糖用高速打发至干性,即提起有立直得小尖头,砂糖要分三次加入
把蛋白糊和蛋黄糊加在一起切拌均匀
混合糊倒入6寸模具,震几下去除大气泡。
放入烤箱,140度烤45分钟。
烤好后表面有均匀的焦黄色,取出放网上倒扣凉晾20分钟
晾凉后脱模,用刀横切成均等的三份圆片
每层蛋糕加入奶油和切小块的草莓块,一共夹两层奶油
最后表面抹奶油挤简单的一圈花,摆上整颗草莓,吹上草莓脆粉末,撒上椰蓉,完成。