提前一天把波兰种做好第二天使用:
配方中波兰种的鲜酵母放入水中，充分搅拌溶解再放入面粉，搅拌无干粉室温发酵。若室温温度过高可放置冰箱冷藏发酵（这里注意一下，是冷藏不是冷冻），表面有如图中大气泡即可。
将除了黄油及红枣核桃外所有材料（包括提前一天做好的波兰种）放入厨师机搅拌杠里，先低速慢慢搅拌至无干粉
→厨师机调整到高速搅拌6分钟左右，如图所示面团起筋挂钩，齿状破洞，这时加入黄油
→继续揉面至完全阶段，薄而结实的膜，且破洞边缘光滑无齿状（没有拍到破洞图，可以参考之前发的食谱）
→面团揉到最佳状态后放入红枣和核桃，低速搅拌均匀，或用手揉进去也可以
→设置发酵温度26-28度，发酵至二倍大，面团不回缩不塌陷，为最终基础发酵状态
→把擀卷完成的面团码放在吐司盒中（450g吐司盒）
注意发酵状态提前预热烤箱
→放置环境温度35度，湿度75%进行最终发酵，发至8分满入烤箱烘烤，上温150度，下温180度，请大家按照自己烤箱温度自行调节烘烤温度和时间。
真的太好吃了，咬一口核桃的香味伴随红枣的甜糯沁入唇齿，健康美味的红枣吐司相信你会爱上......
