第一步：发面
可借助机器亦可手动
今天我是手动和面，把即发酵母倒入面粉，缓缓加入温水，边加水边搅拌至面粉呈絮状；
然后用手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上一层保鲜膜放到温暖的地方。
（如面团揉不光滑，可静置5-10分钟继续揉，静置时需盖住面团，以防面团变干；
面团要软硬适中，详细的发面方子不在此赘述了）
第二步：二次发酵
将发好的面取出，在面板上撒少许小苏打，继续揉面，揉至光滑切成如图的小段，保鲜膜盖住进行二次发酵。
第三步：拌馅儿
熏肉切丁、小葱切碎丁，加入一勺黄豆酱拌匀；再加入蚝油（提鲜作用）、老抽（上色作用）生姜粉、花椒粉、香油等搅拌均匀备用。
由于熏肉本身有咸味儿，蚝油、老抽、黄豆酱皆有咸味儿，所以没有再放盐。
第四步：擀皮儿
皮儿要擀的中间厚周围薄，为得是蒸的时候底不阴
第五步：开包
舀一勺馅儿放到皮中，转着圈儿把边捏好，不露馅最好，稍微漏点儿也无妨
第六步：上锅二次发酵+蒸
包包子时可以提前把火打开，把蒸锅的水烧到温热，为二次发酵做准备；
包子放到温水锅里盖上锅盖，二次发酵15分钟；
看到包子皮变得松软，开火蒸；
自开火到关火总共20分钟即可，大火烧开水后转中火；
关火后不要马上打开锅盖，以方回缩，在锅内静置5分钟后，开盖取出。
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