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清蒸草鱼干——最原汁原味(4/7)
好不容易取下一段鱼尾。
颜色已经很漂亮了，忍不住想，要是在舌尖上的中国栏目里，可能刚开始介绍，我就要流口水啦！
切了一段，剥掉鱼鳞，费劲吧啦的！每个鱼鳞有拇指大小了，还风干了，扯下来真挺累！
剁成小块，温水清洗一下。有些风厉害的鱼干，最好用冷水浸泡一两小时。
加生姜，（超市买的时候，小块头的那种，味道更香），加菜籽油、料酒，味极鲜酱油，少许盐，鱼干本身是咸的。
煮饭的同时，电饭锅里蒸，也可以锅里水烧开后中大火蒸15分钟。
调料少，葱蒜特意不放，保留鱼的原汁原味，相当不错！