葱爆孜然羊肉(1/5)
羊肉（买羊肉的时候告诉商家炒孜然羊肉）洗净，切成短条，倒入料酒，十三香，姜片，带上手套用手抓抓，腌制15的分钟。把料酒倒掉，然后放入淀粉，蛋清，搅拌，搅拌均匀。
起锅烧油，油不要太多（比平时少点，一会炒羊肉会出油）油热倒入葱丝，大葱炒出香味，转中火放入羊肉，翻炒。
翻炒羊肉，炒至羊肉变色，锅内没有水（羊肉炒的时候会炒出少量的水）炒干，羊肉外面焦状。
放入孜然，辣椒粉，盐，翻炒，早点放是为了入味。
翻炒看着完全入味，放入白芝麻，翻炒均匀，倒入香菜，再翻炒均匀，关火出锅。哇塞，太香了。