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平底锅蛋糕卷(1/8)
图片是第一次做的拍的，所以应该4个蛋，在55-60克左右就可以。
牛奶玉米油混合充分乳化。
筛入低粉z字形状拌匀，再把4个蛋黄加进去，同样手法拌匀。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入蛋白，打发到7分发，大弯勾，这个图片，是第一次的，有点硬，比这个再软点。
三分之一蛋白和粘糊翻拌均匀后，把面糊倒入剩下的蛋白里拌匀，倒入魔飞平盘，这个中低档25分钟左右。
轻轻摸一下蛋糕，不粘手就好了，拿出来上面盖一张纸，倒扣网架上，凉透后正过来脱模。
用魔飞这个铲子在四边轻轻挪动，脱模。
卷起