平底锅蛋糕卷
这是用我的魔飞平底锅做的蛋糕卷，做了三次才成功，也是调了三次的配方，大家有魔飞平底锅的可以做起来。
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步骤1/8
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图片是第一次做的拍的，所以应该4个蛋，在55-60克左右就可以。
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步骤2/8
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牛奶玉米油混合充分乳化。
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步骤3/8
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筛入低粉z字形状拌匀，再把4个蛋黄加进去，同样手法拌匀。
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步骤4/8
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蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入蛋白，打发到7分发，大弯勾，这个图片，是第一次的，有点硬，比这个再软点。
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步骤5/8
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三分之一蛋白和粘糊翻拌均匀后，把面糊倒入剩下的蛋白里拌匀，倒入魔飞平盘，这个中低档25分钟左右。
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步骤6/8
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轻轻摸一下蛋糕，不粘手就好了，拿出来上面盖一张纸，倒扣网架上，凉透后正过来脱模。
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步骤7/8
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用魔飞这个铲子在四边轻轻挪动，脱模。
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最后一步
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卷起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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