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虾仁鸡蛋羹(2/4)
一、虾仁去虾线和虾肠 清洗后加入少许盐 备用 二、鸡蛋2个 少许盐 1小勺料酒 打散 而后 加入适量温开水 继续打 （我加了1:1的水量 分三次加入 ）
三、将打好的鸡蛋液用可高温保鲜膜裹住（我用了刚好的小蝶子盖在鸡蛋液碗上） 大火蒸开 转中火蒸至约20分钟
四、20分钟后 开盖 将虾仁铺在即将凝固的鸡蛋羹上面 再蒸5分钟
五、出锅（可以根据自己的口味加入诸如酱油 芝麻油等佐料 我个人口味比较淡 不喜添加剂 所以出锅后没有加任何佐料）