鲈鱼一条：大概八两到一斤二两。太大了不好吃，也吃不完。
冲洗掉鱼的血水，用盐给鱼做按摩。腌制10分钟，洗掉盐，备用。
葱切丝真的太难了，拿个叉子，像图片一样刮一下，再切。
洗掉盐的鱼，把泡姜、泡椒塞进鱼肚子，倒料酒少许，蒸鱼豉油少许。葱段铺在周围。
锅中放水，水沸腾、蒸汽后蒸8-12分钟。主要看鱼的大小，小一点就8分钟，大一点就12分钟。
我这个是一斤多点的，蒸了10分钟。
最后，时间到后，先不要急着揭盖子。闷一小会再开盖，筷子可以轻松的把鱼肉剥离主刺。
倒掉盘子中的汁，然后重新倒蒸鱼豉油，把之前留下的葱丝还有花椒铺在鱼上。
另起一锅，锅中熟油淋在葱丝花椒上。那叫一个好听和美味呀！
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