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一盘来自春天的菜心肉丝炒面(8/9)
准备猪里脊肉3两，潮面8两，菜心6两。
猪里脊肉切丝，用少许黑胡椒、淀粉、黄酒和生抽腌制20分钟左右。
抓紧时间，趁腌制猪里脊肉的这会儿，把菜心洗净，折成小段。
不粘锅中倒入少许油，油温六成热时，放入猪里脊肉翻炒至变色，盛出备用。
炒好的猪里脊肉是这样子的。
另起一锅，倒入冷水，待水沸腾，将潮面抓散放入，断生后捞出，过冷水，加油拌匀备用。
起油锅，待油温六成热时，放入菜心翻炒。
将菜心炒至五成熟时，把猪里脊肉和潮面放入，加适量生抽，一起翻炒至熟。
盛盘，美美开吃。