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【凉拌豆皮】(4/8)
豆皮洗净切片待用。
起锅烧水，水开下入豆皮和少许盐焯水。
焯水至熟捞出控水待用。
葱、姜、蒜、香菜切碎待用。
葱、姜、蒜、香菜放入碗中加入白糖、老干妈油豆豉、老抽、浓缩鸡汁、芝麻油和油辣椒。
起锅烧油到油温7-8成热泼入调好的佐料碗里拌均。
把拌均的佐料淋入豆皮里拌均。
装盘一份下饭的凉拌豆皮就完成了。