茄子炖土豆(
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1、热锅少油下五花肉煸炒至出油（也可多放油不放五花肉）；
2、中火下茄子翻炒，这一步不要着急，一定要把茄子炒软；
3、茄子全部炒软；
4、下土豆翻炒几下（我喜欢吃化了的土豆，所以切的小块，个人看喜好切大切小均可）；
5、加入一大碗水、一大勺酱油，适量加盐，中火炖；
6、炖约20分钟左右，放入青椒末拌匀装饰下；
7、超下饭茄子炖土豆出锅啦。
