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簸子籺(13/17)
将200g粘米粉、65g澄粉、2g盐和650g清水混合。
搅拌均匀后静置30分钟。
一边蒸锅加水大火烧开。一边浇粉浆之前，把静置的粉浆先搅匀，避免沉底结块。
舀三勺粉浆到玻璃容器里。
上蒸锅盖盖儿，大火蒸5分钟。
第二轮，重复步骤3-4-5，即将粉浆搅匀，舀三勺到第一层蒸糕上。
上蒸锅盖盖儿，大火蒸5分钟。
第三轮，还是重复步骤3-4-5，将粉浆搅匀，舀三勺到第二层蒸糕上。
上蒸锅盖盖儿，大火蒸5分钟。
继续重复上述步骤，第四轮-第五轮。
最后蒸好，自然冷却至彻底凉透
倒扣玻璃碗，将蒸糕脱模切条，切条的宽度间隔等于蒸糕的厚度即可。
再切成等边菱形或长方形都可以。
然后调蒜油。将6瓣大蒜碾成蒜蓉，淋上30g烧热的花生油。
然后再加入10g芝麻油和20g生抽。
把蒜油拌匀。
把蒜油淋在簸箕炊上，再撒一些白芝麻就可以开吃啦。