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空气舒芙蕾~消耗蛋白的好方法(2/16)
分离三个鸡蛋，蛋白放入盆中，倒入25克砂糖或者绵白糖，进行高速打发。
称量10克玉米淀粉备用
准备适量干果蔓越莓干
蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋头弯钩状态即可。此时，可以开始预热烤箱，上下火150度
玉米淀粉加入湿性发泡的蛋白中
打到干性发泡，提起打蛋头直立状态
用硅胶铲把蛋白铲到铺好油布或者油纸的烤盘中
分成四份
用小工具整形
撒上干果蔓越莓，或者麦片
放入预热好的烤箱
烤半小时左右，观察表面变成浅棕色即可
出锅稍微放凉
准备开吃啦
铲起来
放凉以后会回缩，尽快食用