准备好材料，牛奶和玉米油我都称量在一起了少洗一个盆嘛 嘿嘿 鸡蛋我喜欢等会儿再打
28＊28金盘 裁张油纸铺进去 今天不想用油布洗起来好麻烦
准备工作做好了可以开始啦 用手动打蛋器把油奶混合搅拌到这种程度
筛入低粉 一字搅拌Z字搅拌反正别划圈 面粉会起劲 不是 起筋 最后这种状态别怕 还有蛋黄呢
蛋黄蛋白分离 蛋白流到一个无水无油绝对干净的盆里 蛋黄直接打进低粉盆里 你看我又少洗一个盆 哈哈哈 蛋清放到冰箱冷藏 你家冷冻能放下最好 放冷冻 冻到结了一圈冰渣的程度非常好打发 没冻到也没关系反正冰一点是一点
现在可以预热烤箱了 我烤箱温度高150度预热 温控准的165 水浴法 下面烤盘一半水最下层 上面放烤架
开始打发蛋清，先滴几滴柠檬汁，没有白醋也行，不加也OK，高速到这种大泡泡，加三分之一糖，别纠结 倒一把就行
继续打发到绵密的 再加三分之一糖 继续打到有明显纹路了，再倒进最后三分之一糖
加完第三次糖之后害怕的宝宝可以低速打，打到这样大弯勾，其实只要打发了不要太软不要打过头打成豆腐渣，都可以用的，只是口感不同，个人经验不拘一格，小贝蛋糕胚我不纠结是海绵是古早是戚风，专业人士不喜勿喷哈
然后三分之一蛋白到蛋黄盆翻拌翻拌翻拌均匀 炒菜一样 往下看分解动作
蛋黄盆倒回蛋清盆，翻拌均匀 为啥倒回来？因为这个盆大啊！
点开大图 翻拌手法 切——抄底——翻 这是右手翻拌 同时左手转盆 这一瞬间我在脑补是顺时针转还是逆时针 操作的时候不需要动脑子。。逆 逆的 应该是
离高一点倒进烤盘 这样会消掉大起泡 然后轻轻的刮平 我就刮成这样了 尽力了 爱咋咋地吧
进烤箱 上下管150度 20到25分钟 注意！我的烤箱温度高！高多少我也不知道反正是高 温控准的165度烤 求您按照自己家烤箱脾气来呀 时间温度摸着脾气调节 烤箱的锅我可坚决不背
然后用杯子啊 剪个易拉罐啊 都可以 如果你觉得一面抠的特别难 稀碎 那你把蛋糕换一面抠试试
先拿一半抹酱 喜欢爆浆的就多抹点 我不喜欢太腻 盖上另一半抹上面和周围 然后扣进去 再站起来滚一滚 再拿起来抹另一面 再扣进去沾肉松 这样可以尽量减少手（套）碰到酱
用勺子 我试过刷子 不方便
当当当当 小贝可以开吃啦 别问我为啥只有六个 我沙拉酱用完了！
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